河野地区では、梅の栽培も盛んに行われています。気候は冬でも比較的温暖で、梅が生育しやすい環境になっており、県内では2位の生産地となっています。種が小さく、ふっくらとした果肉が自慢の河野梅。

河野では、明治時代から一本釣りが盛んでした。当時は冷蔵庫や運搬手段がなかったので、各家庭で糠漬けにして保存したのが「へしこ」の始まりです。魚を伝統の製法で糠漬けにした郷土料理で、その名のとおり肉厚で脂ののった鯖を新鮮なうちに塩漬けし、さらに米ぬかを使用して長期間漬け込み熟成させます。

はすは観賞するだけでなく花からレンコンまで食用や漢方薬になり、花はすの葉、実などを使った特産品など様々なものがつくられています。代表的な「はす茶」「はすうどん」は、花はすの葉を使用した特産品です。

初雪が降る１１月頃からつくり始めるつるし柿。「一つ食えば一里、三つ食えば三里歩く」と峠を越える旅人の間で重宝されていました。渋柿の長良柿を収穫し、皮を剥いて「いろり」のうえで、薪を焚きながら乾燥します。あめ色のようになったつるし柿は、独特の舌ざわりとまろやかな甘さとなり絶品です。

「水と米がうまいところに日本酒が育つ」良質の酒米、豊富な水で知られる今庄地区は酒造りが盛んで、江戸時代には１３もの酒蔵が軒を連ねていました。