酿酒!体验精确分辨发酵程度的酿酒人工作

冬天即将到来的南越前町今庄宿。自古作为宿场町(驿站)而昌盛,街道至今还隐约保留着当时的风姿,在沿途的酿酒厂里,已经开始酿造日本酒了。据说日本全国一共有1500个酿酒厂,但已经自动化的大型酿酒厂只不过13个,此外的中小型酿酒厂依然采用往昔的酿酒方式。 全方位体感当地的旅馆-玉村屋位于今庄宿里,今庄宿里共有4个酿酒厂,没有使用大型机械,全都是手工酿酒。本企划内容是走访正在酿酒的酒厂,实地参观并感受日本酒的酿造过程。 日本酒的酿造从制作酵母开始。如字面之意,会成为日本酒的所谓“母亲”,即酒母。再经过几天的培养,添加麴,来培养“醪”。在这个过程里,培养“酵母”、“麴”、“醪”都是酿酒师的工作,由于温度、湿度、大米的情况等条件每年都不同,所以很难按照说明书原封不动地制作。在这种需要精细操作的期间,一般不允许进入酒窖。这次得到酿酒厂的大力支持,让我们有机会参与这个宝贵的体验。 本体验项目最短是1天日程,但更推荐4天日程。因为酿酒的准备工作是需要花4天时间的,所以可以看到酿酒的全过程。去年参加的客人说4天时间里感受到了酒香的变化,体感整个酿酒过程是非常值得的。 日本酒是日本人生活里的必备品,也是敬神活动不可缺少的东西。和我们一起在现场体验酿酒的过程吧!

种类
体验

更多信息

地址

〒919-0131 福井県南条郡南越前町今庄81−3

营业时间

9:00~18:00

费用

【一日体验】
参加费 3,000日元/天

【2日~4日精致体验】
参加费 3,000日元(2天~4天费用不变)
·另需住宿费(6,000日元起)、餐费(实际花费)。
·如果不在玉村屋住宿的话,参加费将为3,000日元×参加天数。

停车场

备注

・予約はHPからお願いします

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