釀酒!體驗精確分辨發酵程度的釀酒人工作

冬天即將到來的南越前町今庄宿。自古作為宿場町(驛站)而昌盛,街道至今還隱約保留著當時的風姿,在沿途的釀酒廠裡,已經開始釀造日本酒了。據說日本全國一共有1500個釀酒廠,但已經自動化的大型釀酒廠不過13個,其他的中小型釀酒廠依舊採用往昔的釀酒方式。 全方位體感當地的旅館-玉村屋位在今庄宿裡,今庄宿裡共有4個釀酒廠,沒有使用大型機械,全都是手工釀酒。本企劃內容是走訪正在釀酒的酒廠,實地參觀並感受日本酒的釀造過程。 日本酒的釀造從製作酵母開始。如字面之意,會成為日本酒的所謂“母親”,即酒母。經過幾天的培養,添加麴後,培養出“醪”。在這個過程裡,培養“酵母”、“麴”、“醪”都是釀酒師的工作,由於溫度、濕度、大米的情況等條件每年都不同,所以很難按照說明書原封不動地製作。在這種需要精細操作的期間,一般不允許進入酒窖。這次得到釀酒廠的大力支持,有機會參與寶貴的體驗。 本體驗項目最短1日行程,但更推薦4日行程。因釀酒的準備工作需要花4天時間,所以可以看到釀酒的全過程。去年參加的客人說4天時間裡感受到了酒香的變化,體感到整個釀酒過程相當值得。 日本酒是日本人生活裡的必備品,也是敬神活動不可缺少的東西。和我們一起在現場體驗釀酒的過程吧!

種類
體驗

更多信息

地址

〒919-0131 福井県南条郡南越前町今庄81−3

營業時間

9:00~18:00

費用

【一日體驗】
參加費 3,000日元/天

【2日~4日精緻體驗】
參加費 3,000日元(2天~4天費用不變)
·另需住宿費(6,000日元起)、餐費(實際花費)。
·如果不在玉村屋住宿的話,參加費將為3,000日元×參加天數。

停車場

備註

・予約はHPからお願いします

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