隠れた絶品「今庄そば」とは？南越前町にあるおすすめのお店と魅力を徹底レポート！そば打ち体験も♩

投稿日時 : 2026年1月6日

福井県は、全国屈指のそばどころ。福井県各地で、特色を持ったご当地そばを楽しむことができます。そんな福井県でも有名なのが、南越前町で食べられる名物の「今庄（いまじょう）そば」。今回は、「今庄そば」の魅力に加え、地元民おすすめのそば屋さんとそば打ち体験ができる施設をご紹介します！

南越前町の名物「今庄そば」の魅力

400年以上の歴史を持つと言われる今庄そば。そば粉をこねる際に、つなぎとして山芋を合わせ打つのが特徴です！寒暖差が大きく、雪解け水に恵まれた豊かな大地で育った、良質な地元産のそばの実を使用。そば本来の風味を引き立てた味わい深い今庄そばは、誰もが唸る美味しさです。

まずは、ぜひ立ち寄ってほしい南越前町のそば屋さんを3店舗ピックアップします！

忠兵衛そば（ちゅうべえそば）

《半世紀以上続く伝統の味。》

【おろしそば＋生わさびそば（1,600円）※価格は2025年11月5日時点です】

今庄駅の目の前にある「忠兵衛そば」は、地元で最も長く愛される老舗そば店。粗挽きの県産そば粉に国産そば粉をブレンドして手打ちする十割そばは、豊かな香りとしっかりとしたコシが自慢。のどごしの良さと香ばしい風味を存分に味わえる麺は、先代から引き継いだ50年以上変わらない味です。「おろし」のほか、「山かけ」「わさび」「なめこ」など、好みの組み合わせで楽しめるセットメニューも人気。旅の途中に立ち寄りたい、今庄の味を伝える一軒です。

【店舗情報】

忠兵衛そば（ちゅうべえそば）
住所/福井県南条郡南越前町今庄75-20
電話/0778-45-0002
営業時間/土日11:00〜14:00（13:30LO）※売り切れ次第終了
定休日/月～金曜
メニュー/おろし（850円）、おろしそば＋生わさびそば（1,600円）
※情報は2025年11月5日時点です

ふる里

《「しなやかでこしがある」細麺の決定版》

【おろしそば（800円）※価格は2025年11月5日時点です】

今庄駅から徒歩4分の場所にある「ふる里」。店内は、こじんまりとしていてどこか懐かしい雰囲気があります。ふる里のこだわりは「しなやかでこしがある」こと。40年前に営業を始めた先代から受け継いだ極意です。つるんと口当たりの良い細麺のそばでありながら、こしのある噛みごたえがたまりません。

昔ながらの宿場町の風情を味わえる街道の中にあるので、そばを食べたあとの腹ごなしにお散歩をするのもいいですね。

【施設情報】※情報は2025年11月5日時点です

ふる里

住所/福井県南条郡南越前町今庄83-3-1
電話/0778-45-0805
営業時間/11:30〜（なくなり次第終了）
定休日/木・金曜、冬は不定休
メニュー/おろしそば（800円）、わさびとろろそば（950円）他

おばちゃんの店

《地元の食材を生かした田舎料理がたまらない》

【今庄セット（1,100円）※価格は2025年11月5日時点です】

本格手打ちそばと地元の食材を生かした田舎料理が自慢の食事処。昔ながらの素朴な味わいが多くの人の心をつかんで離しません。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」をモットーに、地元の元気なおばちゃんたちが、今庄産のそばの実を使って自家製粉するところからつくっています。その日の朝に本格手打ちしたそばと醤油ベースの特製麺つゆの味わいに、舌鼓を打つことまちがいなし。揚げ焼の付いた“ 今庄セット”や煮物と小鉢が付いた“そば定食”もおすすめです！