福井县是全国屈指可数的荞麦面产地之一。在福井县各地，都能品尝到各具特色的当地荞麦面。南越前町的名产“今庄荞麦面”在这样的福井县里也依然名声显著。此次，在向大家介绍“今庄荞麦面”魅力的同时，还将介绍几家当地人推荐的荞麦面店和可以体验荞麦面制作的设施。

南越前町名产“今庄荞麦面”的魅力

据说拥有400多年历史的今庄荞麦面。其特色在于和面时，会加入山药作为粘合材料！选用生长于温差显著、得益于融雪滋养的肥沃土地上生长的优质的本地荞麦籽。今庄荞麦面滋味醇厚，凸显荞麦本真风味，其美味程度足以令所有人惊叹不已。

首先，为大家精选3家来到南越前町值得一去的荞麦面店。

忠兵卫荞麦面店

《传承半世纪以上的传统味道。》

【萝卜泥荞麦面+生芥末荞麦面（1600日元） ※此价格为2025年11月4日时内容，仅供参考。】

位于今庄站正对面的“忠兵卫荞麦面店”，是当地历史最悠久、备受喜爱的老字号荞麦面店。其招牌手打十割荞麦面，采用粗磨县产荞麦粉与国产荞麦粉混合制成，以浓郁香气与扎实弹性为傲。这碗承袭前辈技艺、五十年风味不变的面条，能让人充分品味顺滑口感与馥郁香气。除经典的“萝卜泥”配料外，“山药泥”、“芥末”、“滑菇”等可自由搭配的套餐组合亦广受欢迎。这间传递今庄风味的店铺，正是旅途中值得驻足的美味驿站。

【店铺信息】

忠兵卫荞麦面店
地址/福井县南条郡南越前町今庄75-20
电话/0778-45-0002
営業時間/星期六日11：00~14：00（LO13：30） ※售完为止
休息日/星期一到星期五
菜单/萝卜泥荞麦面（850日元）， 萝卜泥荞麦面+生芥末荞麦面（1600日元）
※以上信息截至2025年11月5日

故里

《“柔韧而筋道”的细面经典之作》

【萝卜泥荞麦面（800日元）※价格为2025年11月5日时内容】

位于今庄站步行4分钟处的“故里”。店内空间虽小巧却弥漫着令人怀念的氛围。故里的坚持在于“柔韧而筋道”——这是从40年前创业的前辈手中传承下来的精髓。面条虽是入口滑溜的细荞麦面，却拥有令人欲罢不能的弹牙口感。

这条街道保留着古色古香的宿场町（驿站）风情，吃完荞麦面后散散步消食也很不错。

【设施信息】※信息截至2025年11月5日

故里

地址/福井县南条郡南越前町今庄83-3-1
电话/0778-45-0805
営業時間/11：30~售完为止
休息日/星期四、星期五（冬季不固定）
菜单/萝卜泥荞麦面（800日元）， 芥末山药荞麦面（950日元）及其他

阿姨商店

《当地食材烹制的乡土菜令人欲罢不能》

【今庄套餐（1,100日元）※价格截至2025年11月5日】

以正宗手工荞麦面和活用当地食材的乡土料理为傲的餐饮店。传统朴素的风味深深俘获了众多食客的心。秉持“现磨、现制、现煮”的理念，由当地活力十足的阿姨们从选用今庄产荞麦籽自磨面粉开始亲手制作。当日清晨手工制作的荞麦面，搭配酱油基底的特制面汁，定能令您回味无穷。推荐您品尝附赠炸物的小份套餐“今庄套餐”，或是配有炖菜与小菜的“荞麦面定食”！

【设施信息】※信息截至2025年11月5日

地址/福井县南条郡南越前町今庄9-13
电话/0778-45-1144
営業時間/平日11：00-14：00，节假日11：00-15：00
休息日/星期二
菜单/今庄套餐（1100日元），萝卜泥荞麦面（750日元）及其他
官网/https://www.hotimajo.jp/

在今庄荞麦面道场（工坊），体验制作专属你的原创荞麦面吧！

“今庄荞麦面道场”是唯一能体验将今庄产荞麦粉与当地山药混合在一起手工制作正宗今庄荞麦面的设施！本次由亲身体验过的撰稿人为您介绍魅力十足的今庄荞麦面制作体验。

体验报告！揭秘今庄荞麦面道场（工坊）的魅力

今庄站向南延伸的自然丰饶之地上坐落着这座荞麦面工坊。工坊内部空间宽敞，最多可同时接待16组客人体验。全程约90分钟，您不仅能现场品尝亲手制作的荞麦面，还可将成品打包带走。每份面团可制作6人份，适合多人共享！（体验需提前预约）

换上围裙，终于要开始了。桌上准备的材料只有今庄产的荞麦粉、当地采摘的山药和清水。在当地人的指导下，我们用揉面盆开始揉面。揉面时，荞麦粉与山药的香气四溢，令人心旷神怡。

最难的部分是擀制荞麦面皮。要一边调整方向和力度，一边将面皮擀得薄而均匀。务必小心避免面皮破裂！这正是亲身体验才能领悟的奥妙。平日里吃荞麦面的时候很是随意，如今想到那些几乎每天清晨就开始揉制面团的面馆师傅，不禁心生敬佩。

做好的荞麦面虽然形状不规则，但这也正是体验制作的乐趣所在。亲手制作的原创今庄荞麦面果然堪称绝品！饱含鲜味的自制高汤，搭配拥有弹牙口感的现制现煮的今庄荞麦面，每一口都让人忍不住细细咀嚼品味。

不仅美味又充满乐趣，价格也相当合理（详见下方设施信息），简直令人惊喜连连，绝对是让人想再访的店铺！一定要邀请朋友或家人一起来体验哦！

【设施信息】※信息截至2025年11月10日

今庄荞麦面道场
地址/福井县南条郡南越前町大门10-3-1
电话/0778-45-1385

営業時間/8：30-17:00
休息日/星期二、新年假期

预约方法/通过电话或者JALAN网预约

体验时间
（1）10:00～11:30
（2）11:00～12:30
（3）13:00～14:30
（4）14:00～15:30
所需时间约为90分钟。（包含实际用餐时间）

费用 1个面团（6人份）：2420日元
※预约时请考虑好需要几人份后再进行预约。
※两个人以上体验时，每增加一人需额外支付240日元。

您想尝尝今庄荞麦面吗？在福井县内，唯有在南越前町能品尝到采用当地产的荞麦籽与山药混合制作的今庄荞麦面！诚邀您前来品味今庄荞麦面的独特风味。