隱藏的絕品「今庄蕎麥面」是什麼？ 全面深入地介紹位於南越前町的推薦店鋪與其魅力所在！ 還能體驗蕎麥面製作 ♪
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福井縣是全國屈指可數的蕎麥面產地之一。 在福井縣各地，都能品嘗到各具特色的當地蕎麥面。 南越前町的名產「今庄蕎麥面」在這樣的福井縣裡也依然名聲顯著。 此次，在向大家介紹「今庄蕎麥面」魅力的同時，還將介紹幾家當地人推薦的蕎麥面店和可以體驗蕎麥面製作的設施。
南越前町名產「今庄蕎麥面」的魅力
據說擁有400多年歷史的今庄蕎麥面。 其特色在於和麵時，會加入山藥作為粘合材料！ 選用生長於溫差顯著、得益於融雪滋養的肥沃土地上生長的優質的本地蕎麥籽。 今庄荞麥面滋味醇厚，凸顯荞麥本真風味，其美味程度足以令所有人驚歎不已。
首先，為大家精選3家來到南越前町值得一去的蕎麥面店。
忠兵衛蕎麥面店
《傳承半世紀以上的傳統味道。 》
【蘿蔔泥荞麥面+生芥末荞麥面（1600日元） ※此價格為2025年11月4日時內容，僅供參考。 】
位於今庄站正對面的「忠兵衛蕎麥面店」，是當地歷史最悠久、備受喜愛的老字号蕎麥面店。 其招牌手打十割蕎麥面，採用粗磨縣產蕎麥粉與國產蕎麥粉混合製成，以濃郁香氣與紮實彈性為傲。 這碗承襲前輩技藝、五十年風味不變的麵條，能讓人充分品味順滑口感與馥鬱香氣。 除經典的「蘿蔔泥」配料外，「山藥泥」、「芥末」、「滑菇」等可自由搭配的套餐組合亦廣受歡迎。 這間傳遞今庄風味的店鋪，正是旅途中值得駐足的美味驛站。
【店鋪資訊】
忠兵衛蕎麥面店
位址/福井縣南條郡南越前町今庄75-20
電話/0778-45-0002
営業時間/星期六日11：00~14：00（LO13：30） ※售罄為止
休息日/星期一到星期五
菜單/蘿蔔泥荞麥面（850日元）， 蘿蔔泥荞麥面+生芥末荞麥面（1600日元）
※以上資訊截至2025年11月5日
故里
《「柔韌而筋道」的細面經典之作》
【蘿蔔泥荞麥面（800日元）※價格為2025年11月5日時內容】
位於今庄站步行4分鐘處的「故里」。 店內空間雖小巧卻瀰漫著令人懷念的氛圍。 故里的堅持在於「柔韌而筋道」——這是從40年前創業的前輩手中傳承下來的精髓。 麵條雖是入口滑溜的細蕎麥面，卻擁有令人欲罷不能的彈牙口感。
這條街道保留著古色古香的宿場町（驛站）風情，吃完蕎麥面後散散步消食也很不錯。
【設施資訊】※資訊截至2025年11月5日
故里
位址/福井縣南條郡南越前町今莊83-3-1
電話/0778-45-0805
營業時間/上午11：30~售罄為止
休息日/星期四、星期五（冬季不固定）
菜單/蘿蔔泥蕎麥面（800日元）， 芥末山藥蕎麥面（950日元）及其他
阿姨商店
《當地食材烹製的鄉土菜令人欲罷不能》
【今庄套餐（1,100日元）※價格截至2025年11月5日】
以正宗手工蕎麥面和活用當地食材的鄉土料理為傲的餐飲店。 傳統樸素的風味深深俘獲了眾多食客的心。 秉持「現磨、現制、現煮」的理念，由當地活力十足的阿姨們從選用今庄產蕎麥籽自磨麵粉開始親手製作。 當日清晨手工製作的蕎麥面，搭配醬油基底的特製麵汁，定能令您回味無窮。 推薦您品嘗附贈炸物的小份套餐「今庄套餐」，或是配有燉菜與小菜的「蕎麥面定食」！
【設施資訊】※資訊截至2025年11月5日
阿姨商店
位址/福井縣南條郡南越前町今庄9-13
電話/0778-45-1144
營業時間/平日 11：00-14：00，假日 11：00-15：00
休息日/星期二
菜單/今庄套餐（1100日元），蘿蔔泥荞麥面（750日元）及其他
在今庄蕎麥面道場（工坊），體驗製作專屬你的原創蕎麥面吧！
「今庄蕎麥面道場」是唯一能體驗將今庄產蕎麥粉與當地山藥混合在一起手工製作正宗今庄蕎麥面的設施！ 本次由親身體驗過的撰稿人為您介紹魅力十足的今庄蕎麥面製作體驗。
體驗報告！ 揭秘今庄蕎麥面道場（工坊）的魅力
今庄站向南延伸的自然豐饒之地上坐落著這座蕎麥面工坊。 工坊內部空間寬敞，最多可同時接待16組客人體驗。 全程約90分鐘，您不僅能現場品嘗親手製作的荞麥面，還可將成品打包帶走。 每份麵團可製作6人份，適合多人共用！ （體驗需提前預約）
換上圍裙，終於要開始了。 桌上準備的材料只有今庄產的蕎麥粉、當地採摘的山藥和清水。 在當地人的指導下，我們用揉面盆開始揉面。 揉面時，蕎麥粉與山藥的香氣四溢，令人心曠神怡。
最難的部分是擀制蕎麥面皮。 要一邊調整方向和力度，一邊將面皮擀得薄而均勻。 務必小心避免面皮破裂！ 這正是親身體驗才能領悟的奧妙。 平日里吃蕎麥面的時候很是隨意，如今想到那些幾乎每天清晨就開始揉製麵團的麵館師傅，不禁心生敬佩。
做好的蕎麥面雖然形狀不規則，但這也正是體驗製作的樂趣所在。 親手製作的原創今庄蕎麥面果然堪稱絕品！ 飽含鮮味的自製高湯，搭配擁有彈牙口感的現制現煮的今庄蕎麥面，每一口都讓人忍不住細細咀嚼品味。
不僅美味又充滿樂趣，價格也相當合理（詳見下方設施資訊），簡直令人驚喜連連，絕對是讓人想再訪的店鋪！ 一定要邀請朋友或家人一起來體驗哦！
【設施資訊】※資訊截至2025年11月10日
今庄蕎麥面道場
位址/福井縣南條郡南越前町大門10-3-1
電話/0778-45-1385
營業時間：8：30-17：00
休息日/星期二、新年假期
預約方法/通過電話或者JALAN網預約
體驗時間
（1）10:00～11:30
（2）11:00～12:30
（3）13:00～14:30
（4）14:00～15:30
所需時間約為90分鐘。 （包含實際用餐時間）
費用 1個麵團（6人份）：2420日元
※預約時請考慮好需要幾人份后再進行預約。
※兩個人以上體驗時，每增加一人需額外支付240日元。
您想嘗嘗今庄蕎麥面嗎？ 在福井縣內，唯有在南越前町能品嘗到採用當地產的蕎麥籽與山藥混合製作的今庄荞麥面！ 誠邀您前來品味今庄蕎麥面的獨特風味。
